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　　为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的外层果皮。10-11月果实未成熟时采收，置开水中略烫后，将果皮割成5-7瓣，除去果瓤和个人中果皮，压制成形，晒干或阴干。化州柚的外果皮有毛，称毛橘红；柚的外果皮无毛，称光橘红。栽培于广东化州、廉江、遂溪、徐闻，广西南宁及博白等地。

　　2.蜜制：取蜂蜜文火炼老，加水适量，再将橘红碎块倒入，拌包，炒至微黄色时，出锅，摊开晾凉，每100kg橘红，蜂蜜18.75kg。

　　橘皮辛散通温，气息浓郁，擅长理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍操纵。

　　橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又擅长燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰众咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

　　本品燥湿而能健脾开胃，合用于脾胃病弱、饮食裁汰、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合操纵。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞九游会国际，有避免壅遏作胀效用。

　　另外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心吐逆，若胃寒吐逆，可与生姜同用；胃热吐逆，又可配伍竹茹凯发一触即发、黄连等药同用。